Korijenski peršin za domaći povrtnjak

Peršin Halblange (Petroselinum crispum var. tuberosum) sorta je peršina namijenjena prvenstveno uzgoju aromatičnih korijenova. Oblikuje bijele, stožaste korijenove koji jelima dodaju prepoznatljiv okus i miris peršina.

Upotrebljivi su i njegovi listovi, pa biljku možemo iskoristiti na više načina. Ako želimo razviti kvalitetne korijenove, lišće tijekom rasta beremo umjereno i biljci ostavljamo dovoljno zelene mase za daljnji razvoj.

Aromatični korijenovi za juhe i variva

Korijen peršina Halblange svestran je sastojak domaće kuhinje. Upotrebljavamo ga samostalno ili zajedno s mrkvom, celerom, porilukom i drugim jušnim povrćem.

Očišćeni korijen možemo narezati na kolutiće, kockice ili veće komade. Prikladan je za:

• Povrtne i mesne juhe.

• Temeljce i umake.

• Variva te druga jela na žlicu.

• Kuhane, pirjane i pečene povrtne priloge.

• Mješavine jušnog povrća za zamrzavanje.

Oprane listove nasjeckamo i upotrebljavamo kao začin ili svježi dodatak pripremljenim jelima.

Duboka i rahla tla za lijepo oblikovane korijenove

Za uspješan uzgoj korijenskog peršina važna je priprema tla. Odabiremo duboka, rahla, plodna i dobro drenirana tla. Uklanjamo kamenje i razbijamo veće grude koje bi mogle ometati rast korijenova.

Zbijena tla otežavaju razvoj i vađenje uroda. Gredicu zato prije sjetve dobro prorahlimo, a površinu fino obradimo. Izbjegavamo izravnu gnojidbu svježim stajskim gnojem.

Sjetva peršina Halblange

Korijenski peršin sijemo izravno na stalno mjesto kako bi korijen mogao rasti bez ometanja zbog presađivanja. Sjeme sijemo plitko u pripremljene redove i prekrivamo tankim slojem sitne zemlje.

Rok, dubinu sjetve i razmake prilagođavamo uputama na ambalaži te lokalnim uvjetima rasta. Peršin može klijati sporo i neujednačeno, zato sjetvenu površinu do nicanja održavamo ravnomjerno vlažnom.

Zalijevamo nježno kako ne bismo isprali sjeme. Pregusto niknule biljke pravodobno prorjeđujemo i preostalima osiguravamo dovoljno prostora za razvoj korijenova.

Zalijevanje i njega tijekom rasta

Osobito na početku rasta redovito uklanjamo korov. Pri rahljenju tla pazimo da ne oštetimo mlade biljke i njihove korijene.

Zalijevamo ovisno o vremenu i vlažnosti tla. Zemlja treba biti umjereno vlažna, ali bez zadržavanja vode. Izbjegavamo veća kolebanja između dugotrajne suše i obilnog zalijevanja.

Listove za tekuću upotrebu beremo pojedinačno i umjereno. Ako je glavni cilj urod korijenova, biljke tijekom rasta ne režemo do tla.

Berba i skladištenje

Korijenove beremo kada dosegnu odgovarajuću veličinu. U težim tlima zemlju oprezno podignemo vrtnim vilama i biljke izvučemo tako da ne prelomimo korijenove.

Nakon vađenja uklanjamo lišće i pregledavamo urod. Zdrave, neoštećene korijenove čuvamo na hladnom, zaštićene od smrzavanja i isušivanja. Dio uroda možemo očistiti, narezati i zamrznuti za kasniju upotrebu u kuhinji.

Značajke proizvoda

• Vrsta biljke: korijenski peršin.

• Botanički naziv: Petroselinum crispum var. tuberosum.

• Sorta: Halblange.

• Oznaka: 305.

• Namjena uzgoja: prvenstveno korijen, upotrebljivi su i listovi.

• Oblik korijena: stožast.

• Boja korijena: bijela.

• Okus i miris: izrazito aromatičan.

• Upotreba: juhe, variva, umaci i povrtni prilozi.

• Tlo: duboko, rahlo, plodno i dobro drenirano.

• Način sjetve: izravno na stalno mjesto.