Visoki mahunar sa zakrivljenim šarenim mahunama

Grah Stortino di Trento (Phaseolus vulgaris) penjačka je sorta mahunara, prepoznatljiva po srednje dugim mahunama, zakrivljenima u obliku kukice. Mahune su zelene s blagim crvenim prugama, što urodu daje karakterističan šaren izgled.

Sorta pripada grahu za konzumaciju cijelih mladih mahuna. Beru se dok su još mlade i prije nego što se zrna snažno razviju. U dozreloj mahuni obično se razvije približno šest zrna krem boje s crvenom mramornošću.

Penjački rast za uzgoj uz potporu

Stortino di Trento je visoki grah, stoga mu je za rast potrebna stabilna potpora. Mogu se upotrijebiti kolci za grah, bambusovi štapovi, mreža za penjačice ili druga odgovarajuća vrtna konstrukcija.

Potporu postavljamo već prije sjetve odnosno pri sjetvi, kako kasnije ne bismo oštetili korijenje. Mlade izboje po potrebi nježno usmjerimo prema potpori. Rast u visinu omogućuje dobru iskoristivost prostora na gredici, a pravilno raspoređeni izboji olakšavaju pristup mahunama tijekom berbe.

Sjetva graha Stortino di Trento

Grah sijemo na otvoreno kada prođe opasnost od mraza i kada je tlo dovoljno zagrijano. Odaberemo sunčan položaj s rahlim, dobro dreniranim tlom. Izbjegavamo sjetvu u hladno ili prevlažno tlo jer sjeme može slabije klijati.

Prije sjetve gredicu prorahlimo i uklonimo korov. Dubinu sjetve, razmake i vrijeme sjetve prilagodimo uputama na pakiranju i lokalnim vremenskim uvjetima. Oko potpore ostavimo dovoljno prostora za razvoj biljaka i pristup pri berbi.

Zalijevanje i njega tijekom rasta

Za ujednačen razvoj biljaka brinemo se redovitom provjerom vlažnosti tla. U sušnim razdobljima zalijevamo, a posebnu pozornost posvećujemo razdoblju cvatnje i razvoja mahuna.

Vodu usmjeravamo prema tlu i izbjegavamo nepotrebno vlaženje listova. Tlo treba biti umjereno vlažno, bez zadržavanja vode. Redovito uklanjamo korov te provjeravamo stabilnost potpore i raspored izboja.

Redovita berba mladih mahuna

Mahune beremo kontinuirano, kada dosegnu odgovarajuću veličinu i dok su još mlade. Pravodobnom berbom sprječavamo da postanu prezrele i vlaknastije.

Pri berbi mahune pažljivo otrgnemo ili odrežemo kako ne bismo oštetili izboje. Redoviti pregled biljaka omogućuje da urod uberemo u najprikladnijoj fazi.

Upotreba u kuhinji

Mlade mahune prije pripreme operemo i odstranimo im vrhove. Konzumiraju se odgovarajuće termički obrađene. Prikladne su za:

• Kuhane povrtne priloge.

• Salate s kuhanim mahunama.

• Povrtne juhe i variva.

• Pirjana jela s drugim sezonskim povrćem.

• Zamrzavanje nakon prethodnog blanširanja.

Karakteristike proizvoda

• Vrsta biljke: obični grah.

• Botanički naziv: Phaseolus vulgaris.

• Sorta: Stortino di Trento.

• Oznaka: 6974.

• Tip rasta: visoki odnosno penjački grah.

• Namjena: konzumacija mladih, cijelih mahuna.

• Mahune: srednje duge, kukasto zakrivljene.

• Boja mahuna: zelena s blagim crvenim prugama.

• Zrna: krem boje s crvenom mramornošću.

• Potpora: potrebna.

• Položaj: sunčan.

• Tlo: rahlo i dobro drenirano.