Širokolisna endivija sa svijetlom sredinom

Endivija Bionda a Cuore Pieno (Cichorium endivia var. latifolium) sorta je širokolisne endivije, poznate i kao escarole. Razvija nizak, širok lisni sklop s gusto raspoređenim listovima i svijetlom središnjom rozetom.

Odrasli listovi su široki, duguljasti i valoviti, s izraženom bijelom središnjom žilom. Sorta ima rani razvojni ciklus i dobru otpornost na prerano izbijanje u cvat, no na njezin razvoj i dalje utječu temperature, opskrba vodom i termin sjetve.

Endivija za svježe i miješane salate

Bionda a Cuore Pieno prikladna je prije svega za pripremu svježih salata. Svjetliji unutarnji listovi nadopunjuju vanjsko lišće te salatnoj zdjeli daju raznolik izgled i teksturu.

Oprane listove možemo kombinirati s:

• Drugim lisnatim salatama i radičem.

• Krumpirom ili kuhanim grahom.

• Jajima, sirom ili prepečenim kockicama kruha.

• Sezonskim povrćem.

• Maslinovim ili bučinim uljem i odabranim octom.

Listove očistimo i operemo neposredno prije pripreme, a zatim ih dobro ocijedimo.

Sunčan položaj i plodno tlo

Endiviji namijenimo sunčan položaj s rahlim, plodnim i dobro dreniranim tlom. Tlo treba zadržavati dovoljno vlage za ujednačen rast, ali voda se u njemu ne smije zadržavati.

Prije sjetve ili presađivanja gredicu prorahlimo, uklonimo korov i površinu fino obradimo. Po potrebi dodamo zreli kompost, a daljnju gnojidbu prilagodimo stanju tla.

Između biljaka ostavimo dovoljno prostora za razvoj širokih lisnih sklopova i prozračivanje nasada.

Sjetva endivije Bionda a Cuore Pieno

Endiviju možemo sijati izravno na gredicu ili uzgojiti presadnice za kasnije presađivanje. Proizvođač navodi sjetvu od travnja do kolovoza i jesensku berbu, no termine prilagodite lokalnoj klimi te uputama na pakiranju.

Sjeme posijemo plitko i prekrijemo ga sitnom zemljom. Do nicanja održavamo ujednačenu vlažnost sjetvene površine, bez prekomjernog natapanja.

Pregusto niknule biljke prorijedimo. Pri presađivanju presadnica pazimo da vegetacijski vrh ne zatrpamo zemljom.

Zalijevanje i njega tijekom rasta

Za kvalitetno lišće brinemo se redovitom provjerom vlažnosti tla. Zalijevamo prema vremenskim uvjetima i razvoju biljaka, osobito u sušnim i vrućim razdobljima.

Vodu usmjeravamo prema tlu i sprječavamo dugotrajno zadržavanje vlage u sredini. Redovito uklanjamo korov i oštećene vanjske listove.

Ujednačen rast bez izraženih sušnih prekida pomaže očuvati kvalitetu uroda. I kod sorte s dobrom otpornošću na izbijanje u cvat važan je odabir prikladnog termina uzgoja.

Berba i skladištenje

Endiviju beremo kada je lisni sklop dovoljno razvijen. Čistim nožem odrežemo je pri tlu i uklonimo oštećene ili požutjele vanjske listove.

Najbolja je svježe ubrana. Za kraće skladištenje čuvamo je u hladnjaku, zaštićenu od isušivanja. Prije uporabe listove odvojimo, temeljito operemo i ocijedimo.

Svojstva proizvoda

• Vrsta biljke: širokolisna endivija odnosno escarole.

• Botanički naziv: Cichorium endivia var. latifolium.

• Sorta: Bionda a Cuore Pieno.

• Oznaka: 170.

• Ranost: rana sorta.

• Rast: nizak i širok lisni sklop.

• Listovi: široki, valoviti, s bijelom središnjom žilom.

• Sredina: svijetla.

• Posebnost: dobra otpornost na prerano izbijanje u cvat.

• Uporaba: prije svega svježe i miješane salate.

• Položaj: sunčan.

• Tlo: plodno, rahlo, dobro drenirano i ujednačeno vlažno.