Visoki grah za zrno s karakterističnim crvenim prugama

Grah Borlotto Lingua di Fuoco (Phaseolus vulgaris) je penjačka sorta za proizvodnju zrna. Oblikuje duge, svijetle mahune s izraženim crvenim prugama, u kojima se razvijaju velika, svijetla zrna s tamnocrvenom šarenošću.

Sorta je namijenjena ljuštenju. Urod se može brati kao svježe zrno ili ga ostaviti da dozrije za sušenje i kasnije skladištenje. Prikladna je za kućni povrtnjak, gdje joj treba osigurati dovoljno prostora za rast u visinu.

Uzgoj uz stabilan oslonac

Borlotto Lingua di Fuoco je visoki odnosno penjački grah, stoga mu trebaju pritke za grah, povezani bambusovi štapovi ili druga odgovarajuća potporna konstrukcija.

Oslonac postavljamo prije sjetve odnosno pri sjetvi, kako bismo izbjegli kasnije zadiranje među razvijeno korijenje. Dobro ga učvrstimo i prilagodimo težini odraslih biljaka te izloženosti vjetru. Mlade izboje po potrebi nježno usmjerimo prema osloncu.

Između biljaka ostavimo dovoljno prostora za prozračivanje i pristup pri njezi te berbi mahuna.

Sjetva na sunčanu i toplu gredicu

Grah sijemo izravno na otvoreno kada prođe opasnost od mraza i tlo se dovoljno zagrije. Odaberemo sunčan položaj s rahlim, dobro dreniranim tlom. Izbjegavamo hladna i prevlažna tla jer mogu uzrokovati slabije klijanje.

Prije sjetve gredicu prorahlimo i uklonimo korov. Dubinu sjetve, razmake i termin prilagodimo uputama na ambalaži te lokalnim klimatskim uvjetima.

Za proizvodnju suhog zrna odaberemo dovoljno rani termin kako bi biljke imale vremena dozrijeti prije jesenske hladnoće i dugotrajnih kiša.

Zalijevanje i njega tijekom rasta

Tijekom rasta pratimo vlažnost tla i zalijevamo ovisno o vremenskim uvjetima. Dovoljno vlage posebno je važno tijekom cvatnje te razvoja mahuna i zrna.

Zalijevamo pri tlu i izbjegavamo nepotrebno vlaženje listova. Tlo treba biti umjereno vlažno, bez zadržavanja vode. Redovito uklanjamo korov i provjeravamo stabilnost oslonca. Pri gnojidbi ne pretjerujemo s dušikom.

Berba za svježe ljuštenje ili sušenje

Za svježe ljuštenje beremo napunjene mahune kada su zrna dobro razvijena, ali još nisu suha. Oljušteno zrno upotrijebimo što prije ili ga prikladno pohranimo.

Za suho zrno mahune ostavimo da dozriju i osuše se. Nakon ljuštenja urod pregledamo te ga po potrebi dodatno dosušimo. Čuvamo samo dobro osušena, zdrava zrna u čistoj posudi na suhom i hladnom mjestu.

Upotreba graha Borlotto u kuhinji

Zrno prije konzumacije odgovarajuće pripremimo i temeljito skuhamo. Prikladno je za:

• Juhe od graha i maneštre.

• Povrtna i mesna variva.

• Salate s kuhanim grahom.

• Priloge raznim jelima.

• Namaze i piree od graha.

Suho zrno prije kuhanja namočimo, a vrijeme pripreme prilagodimo njegovoj veličini i suhoći.

Karakteristike proizvoda

• Vrsta biljke: obični grah.

• Botanički naziv: Phaseolus vulgaris.

• Sorta: Borlotto Lingua di Fuoco.

• Oznaka: 696.

• Tip rasta: visoki odnosno penjački grah.

• Namjena uzgoja: zrno za svježe ljuštenje ili sušenje.

• Mahune: duge, svijetle s crvenim prugama.

• Zrno: veliko, svijetlo s tamnocrvenim pjegama odnosno prugama.

• Oslonac: potreban.

• Položaj: sunčan.

• Tlo: rahlo i dobro drenirano.